ou pain bannique au Romarin

Le terme Bannock était utilisé en Ecosse, Irlande et nord de l’Angleterre et viendrait de panicium qui signifie “pâte cuite” et de panis qui signifie “pain”.

Le Bannock était à l’origine une galette d’avoine ou d’orge, sans levain, cuit sur une pierre et qu’on fabriquait toute l’année mais qu’on agrémentait de miel, de baies, d’herbes et autres gourmandises lors de rituels marquant les changements de saison.